釉灰是指景德镇地区以青白石和凤尾草制炼、用水淘细而成的釉。又常称为石灰釉或钙釉。这种釉属于石灰石一石英一水云母质瓷釉，多使用于高岭一石英一水云母质瓷胎，渊源于中国殷周时代的釉陶，其中一例的化学组成是CaＯ 20.59％；K₂0+Na₂0 2.05％。其后，南宋龙泉窑开始使用石灰一碱釉，K₂0+Na0为4.8～6.2％。清初景德镇釉中CaO含量已减至7～4％左右。

“釉无灰不成”。这是清朝朱琰撰写我国第一本陶瓷史《陶说》中引用唐英的《陶冶图说》中的话。日本著名陶瓷专家加藤悦三在《釉调合的基本》一书中强调指出：“高温釉就是从中国开始使用灰釉而来的”。足见加藤悦三先生对釉灰的发生发展也是比较了解的。

釉灰的制备方法是：将青白石和风尾草相间地一层一层堆放起来煅烧。煅烧温度为850～1100℃。停火冷却后置窑中进行湿式陈腐三个月。为了加速沤、细菌作用和松解的陈腐作用，可以洒入适量的尿液。经过这样处理的釉灰用来配成的釉浆悬浮性稳定性均得到显著提高。陈腐后的釉灰置于地面自然干燥，再研磨、淘洗备用。淘洗后的残渣经过一段时期的陈腐，再进行粉碎和精细淘洗所得到的釉灰称为二次釉灰或简称二灰，相对于二灰的第一次釉灰叫头灰。再按瓷器的类别，来确定所用釉灰的量。用弯曲木棍横穿小铁锅的两耳，做成渗倒釉灰的标准工具。称为盆。十盆泥、一盆灰，称为上等釉。七、八盆泥，二、三盆灰称为中等釉。泥、灰各半或灰较多，称为下等釉。

上面所提到的青白石即石灰石，因为灰色的石灰石中间含有脉状的纯白色的方解石故名。凤尾草即蕨兰草，景德镇地区习称狼鸡草。狼鸡草灰中有时含有少许磷酸钙，可使釉面趋柔，随其根、枝、叶的不同部位，还含有钾、镁、锌、锰等微量元素。此外，因季节、树龄不同，其化学组成也略有差异。

所谓8～12盆釉，就是用带耳的浅铁锅量八或十二盆釉果浆和同稠度的一盆釉灰浆混合而成的釉料浆。景德镇习称上等瓷器的釉为12盆釉，即釉果浆12盆和同稠度的釉灰浆l盆。这种釉含釉灰7.7％，Ca06％左右；中等瓷器的釉为8盆即釉果浆8盆和同稠度的釉灰浆1盆，含釉灰约11％，Ca08.6％左右；粗瓷为4盆即釉果浆4盆和同稠度的釉灰浆1盆，含釉灰约20％、Ca015.4％左右。釉果和釉灰的化学成分如表所示。

窑灰通称窑汗，也叫窑渣，系石灰窑内作业壁上附着或悬垂的玻璃状物质。江苏宜兴用以配制宜均釉。其中某一试样(宜兴张渚石灰窑窑汗)的化学组成如下：K₂O 11.57％，Na₂0 1.30％，Ca0 18.06％，Mg0 4.57％，Fe₂0₃ 2.10％，Al₂0₃ 7.63％，Si0₂ 54.76％。此外，也有人广义地将涉及气一固界面上某些碱蒸气的挥发物称为窑灰。窑灰的加入量大约为2.4％，较早时的报导是4.72％(《宜兴陶瓷制造》1959)。